september 2018

Uitreiking van de Koffie Top 100 van 2018

Door ||

Gisteravond was het weer zo ver. De jaarlijkse Koffie Top 100. Ook Peeze was weer van de partij met maar liefst 19 horecazaken die meedoen met onze koffiebonen. Een mooi aantal en stuk voor stuk prachtige horecaondernemingen waar we trots op zijn!

augustus 2018

8 creatieve manieren om koffie en thee te serveren

Door ||

Onderscheidend zijn als horecaonderneming is belangrijk. Dit kan op verschillende manieren. In deze blog vind je een aantal leuke ideeën om koffie of thee te serveren. Zo verras je de klant en gasten en voeg je net dat extra beetje beleving toe!

maart 2018

Best Collect Ye Genet – Hario V60 recept

Door ||

De Ye Genet koffiebonen uit het Best Collect assortiment hebben een vrij lichte branding. Ze smaken hierdoor niet alleen heerlijk uit een espressomachine, maar zijn ook perfect voor slow coffee! Wij vroegen Freddie Alves, barista bij Grand Café Z en helemaal fan van slow coffee, naar zijn favoriete receptuur.

Ye Genet Winactie

Door ||

Deze week staat de Best Collect Ye Genet in het zonnetje! Een bijzondere single origin koffie uit Ethiopië, speciaal gesourced en ontwikkeld voor het Dutch Barista Championship. De bonen zijn vrij licht gebrand, waardoor ze zowel geschikt zijn voor een espressomachine alsook voor slow coffee. Beide zetmethodes geven een fantastische smaak van bramen en donkere karamel als eindresultaat.

februari 2018

Best Collect Ye Genet, een potentiële kampioenskoffie

Door ||

De Ye Genet koffie een potentiële kampioenskoffie. Al eerder in het blog “De weg naar het barista kampioenschap” hebben we het ontstaan van deze koffie verteld. Maar waar komt deze koffie nou vandaan, hoe is deze verwerkt en gebrand en natuurlijk wat is de smaak.

De weg naar het Barista kampioenschap

Door ||

Op 9 t/m 11 maart vindt het Dutch Barista Championship plaats tijdens het Amsterdam Coffee Festival. Eén van de deelnemers is Kai Yasuda, barista bij Café De Blonde Pater in Nijmegen. Wij hielpen hem bij het sourcen van de perfecte koffie en volgden hem tijdens zijn voorbereidingen. Dag in dag uit malen, cuppen, proeven en weer bijstellen. Wij vroegen hem tussen de drukte door naar het bijzondere verhaal achter zijn deelname.

januari 2018

Op zoek naar iets nieuws op de koffiekaart, iets met honing wellicht?

Door ||

Er zijn de laatste jaren steeds meer koffievarianten op de horecakaart bijgekomen. Voorbeelden hiervan zij de latte machiatto, long black, ristretto... Maar vaak wordt weinig gedaan met smaaktoevoegingen. Een extra smaakcomponent kan juist zorgen voor een verrassing en voor een extra genietmoment. Al eens aan koffie met honing gedacht?

oktober 2017

Het winnende recept van de nummer 1 koffie van Nederland

Door ||

Het winnende recept voor de nummer 1 koffie van Nederland
De uitreiking van de Koffie Top 100 is alweer een aantal dagen achter de rug, maar er leeft nog één prangende vraag: Welke koffie heeft Josephine Coffee geserveerd waardoor ze nummer 1 is geworden? We vroegen het aan Eigenaresse Renate Claessens!
Continue controle op smaak
Het is erg belangrijk […]

september 2017

Uitreiking van de Koffie Top 100 2017: Het regende records!

Door ||

Uitreiking van de Koffie Top 100 2017: Het regende records!
Gisteravond was het weer zover: De bekendmaking van de Misset Horeca Koffie Top 100 2017. De oscar-uitreiking van de koffiebranche, waarbij de 100 beste koffiezaken van Nederland worden gepresenteerd. Het was een ontzettend spannende avond in Studio 21 in Hilversum en natuurlijk was Peeze erbij. Een resume […]

augustus 2017

De strijd om de beste koffiezaak van Nederland

Door ||

De strijd om de beste koffiezaak van Nederland
Op 25 september 2017 is het zover, de uitreiking van de Misset Horeca Koffie Top 100 2017. Een overzicht van de 100 beste koffiezaken van Nederland! Ook een heel aantal horecalocaties met Peeze koffie streven jaarlijks naar een mooie notering in de ranglijst, met als kers op de […]