maart 2018

Ye Genet Winactie

Door ||

Deze week staat de Best Collect Ye Genet in het zonnetje! Een bijzondere single origin koffie uit Ethiopië, speciaal gesourced en ontwikkeld voor het Dutch Barista Championship. De bonen zijn vrij licht gebrand, waardoor ze zowel geschikt zijn voor een espressomachine alsook voor slow coffee. Beide zetmethodes geven een fantastische smaak van bramen en donkere karamel als eindresultaat.

februari 2018

Best Collect Ye Genet, een potentiële kampioenskoffie

Door ||

De Ye Genet koffie een potentiële kampioenskoffie. Al eerder in het blog “De weg naar het barista kampioenschap” hebben we het ontstaan van deze koffie verteld. Maar waar komt deze koffie nou vandaan, hoe is deze verwerkt en gebrand en natuurlijk wat is de smaak.

De weg naar het Barista kampioenschap

Door ||

Op 9 t/m 11 maart vindt het Dutch Barista Championship plaats tijdens het Amsterdam Coffee Festival. Eén van de deelnemers is Kai Yasuda, barista bij Café De Blonde Pater in Nijmegen. Wij hielpen hem bij het sourcen van de perfecte koffie en volgden hem tijdens zijn voorbereidingen. Dag in dag uit malen, cuppen, proeven en weer bijstellen. Wij vroegen hem tussen de drukte door naar het bijzondere verhaal achter zijn deelname.

november 2016

Peeze introduceerde eerste Dutch Barista Championship (DBC) van Nederland in 2002

Door ||

Door de baristakampioenschappen in 2002 naar Nederland te halen, hebben we een belangrijk stukje geschiedenis geschreven voor de toekomst van de koffie zoals we deze vandaag kennen. En inmiddels zijn we alweer 15 jaar verder... Elk jaar ligt de lat hoger en hiermee neemt ook de kwaliteit van koffie in Nederland nog steeds toe. Onze passie voor koffie uit zich in vakmanschap en koffie is niet langer onderdeel van onze cultuur, maar het is een way-of-living geworden.