mei 2018

Duurzame keurmerken uitgelegd: waar staat elk keurmerk voor?

Door ||

De keurmerken vliegen je tegenwoordig om de oren! Zo ook binnen de koffiebranche. Door de grote verscheidenheid aan keurmerken is het soms lastig om door de bonen het bos te zien. We zetten daarom de 5 belangrijkste keurmerken uit de koffiesector op een rij.

maart 2018

Ye Genet Winactie

Door ||

Deze week staat de Best Collect Ye Genet in het zonnetje! Een bijzondere single origin koffie uit Ethiopië, speciaal gesourced en ontwikkeld voor het Dutch Barista Championship. De bonen zijn vrij licht gebrand, waardoor ze zowel geschikt zijn voor een espressomachine alsook voor slow coffee. Beide zetmethodes geven een fantastische smaak van bramen en donkere karamel als eindresultaat.

februari 2018

Best Collect Ye Genet, een potentiële kampioenskoffie

Door ||

De Ye Genet koffie een potentiële kampioenskoffie. Al eerder in het blog “De weg naar het barista kampioenschap” hebben we het ontstaan van deze koffie verteld. Maar waar komt deze koffie nou vandaan, hoe is deze verwerkt en gebrand en natuurlijk wat is de smaak.

De weg naar het Barista kampioenschap

Door ||

Op 9 t/m 11 maart vindt het Dutch Barista Championship plaats tijdens het Amsterdam Coffee Festival. Eén van de deelnemers is Kai Yasuda, barista bij Café De Blonde Pater in Nijmegen. Wij hielpen hem bij het sourcen van de perfecte koffie en volgden hem tijdens zijn voorbereidingen. Dag in dag uit malen, cuppen, proeven en weer bijstellen. Wij vroegen hem tussen de drukte door naar het bijzondere verhaal achter zijn deelname.

oktober 2017

Koffiebranderij Peeze partner bij het ‘COFFEE TO STAY’ project van Fairtrade Max Havelaar

Door ||

Nederland is een echt koffieland. Dagelijks drinken we gezamenlijk zo’n 50 miljoen kopjes koffie. Meer dan elk ander land in Europa. Toch is onze koffiecultuur niet vanzelfsprekend! Max Havelaar start het project 'Coffee to Stay' en Peeze ondersteunt.

maart 2017

Duurzaam Ondernemen: waarom ook uw bedrijf goede koffie moet schenken…

Door ||

We hebben feiten, cijfers & koffietrends op een rij gezet. Conclusie: organisaties ontkomen niet meer aan duurzaam ondernemen. Advies: goede koffie!

november 2016

5 tips voor barista’s om te starten met Latte Art

Door ||

september 2016

Benieuwd hoe goed uw koffie scoort volgens de Koffie Top 100 criteria? Doe de test!

Door ||

Bemachtig een plek in de beroemde Misset Horeca Koffie Top 100 met deze tips en tricks. Benieuwd hoe uw koffie scoort? Doe de test!

december 2015

Koffierecept – Rudolph’s Red Nose

Door ||

Zoekt u een smaakexplosie om het kerstdiner mee af te sluiten? Probeer dan het koffierecept Rudolph's Red Nose, een heerlijke tiramisu-espresso.

november 2015

50 jaar Peeze voor Kees Geerlings

Door ||

Na 50 jaar trouwe dienst gaat Kees Geerlings Peeze ‘verlaten’ en genieten van zijn welverdiend pensioen. Hij begon bij Peeze in 1965 als jochie van 13 jaar oud. Werkervaring had hij niet, want Peeze was zijn eerste echte werkgever. De week die hij als schoenmaker bij Flipse werkte, tellen we maar even niet mee.